在寒冷的冬天，没有什么是一顿火锅解决不了的。窗外大雪飘飘，屋内热气腾腾，才是吃火锅的“最高境界”。但是当生鲜产品、冷冻食品等高端食材走向大众的餐桌，趋动生鲜冷链需求持续旺盛的同时，食品的安全也不断成为人们关注的焦点。